Su actividad profesional se inicia en una humilde mercería propiedad de su tío Paco en la que comienza de simple dependiente. Acabado el periodo de tiempo correspondiente al Servicio militar, comienza a trabajar como agente comercial en las empresas textiles de Filiberto Pons y Ernesto Martinez Colomer. En Junio del año 1948, crea su primera empresa en la Calle Adressadors nº 1 de Valencia, con el nombre de Almacenes Hoyos. El inicio de esta actividad la realiza comercializando artículos de mercería y géneros de punto. En 1956 los locales de Adressadors comienzan a quedarse pequeños para el volumen de comercio que fue capaz de desarrollar, ya que por aquel entonces, se abarcaban las zonas de Extremadura, La Mancha, Andalucía y Asturias, además de Valencia. Se inicia el segundo gran reto con el traslado de la empresa a los nuevos locales de Gran Via Fernando El Catolico nº 7. Este nuevo local cuenta con una estructura con oficinas en el primer piso y locales comerciales en el bajo. Este salto empresarial permite extender el negocio y vender en todo el territorio Español artículos de todo tipo de prendas textiles, ropa interior o exterior tanto para señora, caballero como niño. Además del negocio de la distribución, Melchor Hoyos inicia su andadura en el mundo de la fabricación propia con las siguientes empresas: • J. Mir, dedicada a la fabricación de hilos y algodones. • Confecciones Lerival, dedicada a la fabricación de prendas interiores para señora. • Zonaval de Confecciones, dedicada a la moda exterior. • Z 4, dedicada a la camisería de caballero El 23 de Noviembre de 1969 se consolida aún más la realidad empresarial con la inauguración de los locales que la empresa compra en las Calles Ausias March y Bailen de Barcelona. Nace Cihodis S.A, desde donde se centrará la distribución de género, a Cataluña, Aragón y Baleares. En 1976 la empresa se traslada de los locales de Gran Vía al nuevo edificio edificio construido en los solares que en el año 1968 y con gran visión de futuro fueron comprados comprados en la zona de Campanar. Desde el mes de Agosto de ese año, Comercial Industrial Hoyos, está situado en la Avenida de Pio XII Nº 47. Es a partir de este momento cuando la empresa experimenta su verdadera expansión; las salas de ventas son amplias y los más de 12.000 mts de instalaciones permiten servir a clientes de toda España. Unido a esta nueva realidad de unas instalaciones perfectamente dotadas y de la distribución de productos de numerosos fabricantes, son ya 16 las marcas propias que se distribuyen desde Grupo Hoyos. En el año 1978, el grupo, crea nuevas sociedades como Detalls Hoyos, Edificios Hoyos, Distiel y la sociedad patrimonial Diston´s, dedicada a la actividad inmobiliaria. Hoy en día, sus empresas están dirigidas por sus hijos Mariola y Carlos, siendo líderes en el mercado mayorista nacional, y dan trabajo a más de 400 personas.